CLASES DE VINOS ESPUMOSOS Y SUS CARACTERÍSTICAS

Son imprescindibles a la hora de festejar cualquier evento, los vinos espumosos son uno de los productos derivados del vino mas conocidos que están intrínsecamente ligados al espíritu del glamur y la celebración. 

también se encuentran cada vez más presentes en el acompañamiento de aperitivos, mariscos o dulces. Y aunque sus características burbujas, los hace fácilmente reconocibles. ¿sabríamos distinguir la diferencia entre un Cava, un Champagne o un Prosecco?. estro por poner un ejemplo ya que son unos de los espumosos mas conocidos.

Los denominados vinos espumosos  hacen referencia a un término general para agrupar la enorme variedad de espumosos que se elaboran de manera similar. Repito decimos de forma similar ya que existen otros métodos de elaboración, otras variedades de uvas y consejos de regulación de producción  etc. Por eso amigos del super esta vez les presentamos una pequeña lista de las clases de tipos espumoso según el pais de origen principalmente entre los que encontramos los siguientes. 

LOS PRINCIPALES VINOS ESPUMOSOS

VINOS ESPUMOSOS DE FRANCIA

CHAMPAGNE :

Hecho de uvas Chardonnay , Pinot Noir y Pinot Meunier, de la región francesa de champagne, es el estándarte de oro del vino espumoso. Los estilos varían según su sabor desde magros y crujientes con sabor a  limón, manzana verde, hasta ricos y llenos de aromas  como el de las manzanas horneadas. El champagne  tienden a ser bastante caros en general, menos en Francia, donde se puede obtener grandes ofertas y es mas económico. Por otro lado  la clasificación de este vino espumoso es bastante extensa  por eso te invitamos a leer el articulo relacionado sobre las características de Champagne .

CREMANT DE LOIRE, BORGOÑA, JURA, ALSACIA, ETC :

Cremant significa cremoso en francés y es la palabra que se usa para denotar el vino espumoso elaborado según el "Methode Champenoise" en cualquier región  de Francia que no sea la de Champagne.  

En cada región se elabora a partir de diferentes uvas.  Esta es una excelente manera de acercarse a la misma calidad del Champagne a una fracción del precio.

BLANQUETTE DE LIMOUX :

Procedente de la region de Limoux, una pequeña sub-región  en el sur de Francia, este vino espumoso también se elabora por el Méthode Champenoise principalmente de una variedad de uva local llamada Mauzac también conocida como Blanquette. Limoux es una de las regiones productoras de vino espumoso más antiguas de Francia, que data de 1531.

 VINO ESPUMOSO ITALIANO :

PROSECCO :

Hecho de  uva Glera en Italia siguiendo el método Charmat, El prosecco es quizás el burbujeante favorito en los Estados Unidos. Debido a que no está envejecido como el Champagne, los sabores de Prosecco tienden a ser más simples y menos complejos. 

Piensa en flores blancas, manzana y pera. Algunos incluso tienen un poco de dulzura, especialmente las versiones más baratas. la clasificación de este vino espumoso también es bastante extensa  por lo que te invitamos visitar el siguiente post sobre las características del  Prosecco .

FRANCIACORTA :

Proveniente de la región de Lombardía en Italia, el franciacorta puede ser deliciosa, pero desafortunadamente también es demasiado caro. Se fabrica seguen el Methode Champenoise con las variedades de uva  Chardonnay, Pinot Noir (Nero) y Pinot Blanc (Bianco) es una copia casi exacta del champagne al estilo italiano pero con un aire  más cálido que el frío norte de Francia, los vinos espumosos franciacorta tienden a ser más maduros y llenos, pero pueden carecer de la acidez y mineralidad de un buen Champagne.

MOSCATO D'ASTI Y BRACHETTO D'ACQUI :

Los vinos espumosos dulces de la región del Piamonte en el norte de Italia, Moscato d'Asti, se elabora con uvas Moscato en la región de Asti y es de color blanco, mientras que el Brachetto d'Acqui se elabora con uvas Brachetto y es un Rosé. Ambos vinos van desde ligeramente a muy dulce. Los malos ejemplos son empalagosos, mientras que los buenos son deliciosos como aperitivo o como postre.

LAMBRUSCO :

El Lambrusco ahora puede verse en varios de los lugares más modernos de mundo. Es un vino tinto espumoso que puede estar seco y semidulce, proviene de Emilia Romagna en Italia, es considerada la mejor subregión productora de vino de Italia .

Debido a que la uva Lambrusco es roja, la mayoría de los vinos de Lambrusco son Tintos (Rosso). Sin embargo, en ocasiones también puedes encontrarlos cómo Rosado y blancos.

Los vinos Lambrusco exhiben aromas intensamente frutales de frutas rojas y oscuras como la fresa o la mora, a veces acompañadas de un carácter herbal o de hierbas. Debido a que son esencialmente vinos tintos espumosos, contienen taninos, pero son generalmente suaves y ocultos al paladar por el azúcar.

Los diferentes estilos incluyen muchos niveles de dulzura: desde seco (Secco) a dulce (Dolce) con estilos intermedios como el Semi Secco.

 VINO ESPUMOSO DE ESPAÑA 

CAVA :

Los vinos espumosos de España generalmente son de muy alta calidad, históricamente los que se exportan son de origen catalán como Codorníu es un productor de calidad con una producción bastante grande que está ampliamente disponible. También se fabrican según el Methode Champenoise, y muchos tienen una maduracion incluso mayor que la de Champagne. Las variedades de uvas principales son Xarello, Macabeo y Parellada, pero también se pueden usar muchas otras. 

La clasificación de este vino espumoso es bastante extensa  por lo que te invitamos visitar el siguiente post sobre las características de la denominación de origen Cava.

Vino de Aguja: 

Son vinos espumosos que por su origen varietal o por su particular elaboración conservan una pequeña cantidad de anhídrido carbónico procedente de la fermentación de azúcares propios o añadidos. Al ser abierta la botella este gas carbónico se desprende en forma de burbujas sin que lleguen a producir espuma. Existen dos categorías: el vino de aguja natural, y por fermentación natural. La presión del gas que contienen, medida es inferior a tres atmósferas.

CHACOLÍS: 

El chacolí se elabora a partir de uvas de la variedad Courbu, denominadas en España como hondarrabi zuri (blanca). Esta variedad de difícil cultivo tiene la característica de dar un vino ácido, siendo un vino fresco y fácil de beber que es particular de las regiones del pais vazco . El chacolí tradicional es ligeramente carbonatado y con una graduación alcohólica algo inferior a los vinos tradicionales; sin embargo muchos de los chacolís actuales, en los que se utilizan también otras uvas, carecen de carbónico y contienen una graduación alcohólica similar a otros vinos.

VINO ESPUMOSO DE ALEMANIA

SEKT ALEMÁN :

Básicamente se refiere a cualquier vino espumoso hecho en Alemania ha no de muy buena calidad y que nesecita algo de atención. Sin embargo, hay algunos productores que realmente lo están haciendo bien. 

La mayoría de los vinos alemanes Sekt tienen un sabor a manzana verde o como la nectarina. se elaboran utilizando el método charmat que consiste en la utilización de un tanque de acero inoxidable para realizar la fermentación. Normalmente los mostos para su elaboracion a menudo  se compran en diferentes países de Europa, para a continuación transformarlos en espumosos y embotellarse en Alemania.

Deutscher Sekt se refiere vinos espumosos elaborados exclusivamente a base de uvas alemanas, generalmente Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, y Pinot Noir. y se hacen de dos tipos Trocken (seco), Halbtrocken (semi-seco).

OTROS VINOS ESPUMOSOS

Casi todos los países productores de vino del mundo producen algún tipo de vino espumoso. Sin regulaciones ni reputación claras, sin embargo, pueden ser difícil identificar qué será delicioso y qué podría ser un experimento desafortunado. Algunos ejemplos son  Austria, Sudáfrica, Australia, Portugal , Uruguay  e incluso Inglaterra. Para buscar estas gemas espumantes, te recomiendo que encuentres un buen comerciante de vinos local que pueda orientarte en la dirección correcta.

El desafío en muchos países  es encontrar áreas que sean lo suficientemente frías para cultivar exitosamente las uvas Chardonnay y Pinot Noir y preservar su carácter aromático sutil y la acidez que se encuentran en el burbujeante "Viejo Mundo"  gobernado por el champagne.