Es el tipo de cerveza mĆ”s antiguo del mundo Durante siglos fue el tipo de cerveza mĆ”s popular, habiendo sido desplazadas recientemente por las cervezas lager. En general, las ales tienen mayor graduaciĆ³n alcohĆ³lica y un sabor mĆ”s complejo.
Las cervezas Ales fueron una fuente importante de nutrientes en el mundo medieval, y siguen siendo una fuente vital de placer para la vida de un amante de la cerveza hoy en dĆa.
Existen muchos tipos diferentes de cervezas que tienden a tener un sabor similar, estamos aquĆ para identificar quĆ© cervezas son cervezas Ale , enumerando los diferentes caracterĆsticas. Pero primero, debemos averiguar quĆ© es exactamente una cerveza Ale.
¿QuĆ© es lo que realmente separa a las cervezas Ale de las demĆ”s cervezas?
La ElaboraciĆ³n :
La forma de elaboraciĆ³n de las cervezas tipo Ale abarca a todas las cervezas de fermentaciĆ³n alta, este punto es lo que las diferencia de las cervezas lager que son de fermentaciĆ³n baja. Esto quiere decir que en las ales, el proceso de fermentaciĆ³n ocurre en la superficie del lĆquido, mientras que en las cervezas lager esta ocurre cerca del fondo. En otras palabras, la levadura que cumple el proceso de fermentaciĆ³n flota en la superficie del lĆquido durante varios dĆas antes de descender al fondo cuando ya esta finalizando el proceso.
los ingredientes
Todos sabemos que la mayorĆa de las cervezas contienen cuatro grandes ingredientes :
- Agua ,
- Levadura,
- LĆŗpulo
- malta de grano
que se mezclan en proporciones especificas es la que se conoce como la ley de pureza alemana de 1516 que limito sobre todo el uso de la malta de cebada para elaborar cerveza. Debido a la popularidad de la cervezas lager en las regiones del norte de Europa como Alemania y BĆ©lgica las cervezas lager permanecieron atadas a los ingredientes antes mencionados.
Por otra parte las cervezas ale no han tenido que pasar por estas limitaciones lo que ha permitido un surgimiento mayor de estilos como las IPA y Stouts que se han echo muy populares en todo el mundo.
Tipos de Cervezas Ale
Existe una amplia diversidad de estilos, los cuales se clasifican segĆŗn su paĆs de procedencia.
Las cervezas del reino Ale BritƔnicas cuentan entre sus filas con los estilos Amber ale, red ale, stout, porter, pale ale, barley wine, bitter, brown ale, India pale ale (IPA), old ale y extra strong bitter entre otros.
En los Estados Unidos, la "Brewers Association," una asocian de productores de cerveza han realizado una clasificaciĆ³n de las diferentes cervezas que existen en el mundo, clasificando un total de 82 estilos de cerveza tipo Ale, se puede consultar en su pĆ”gina oficial dale un vistazo te sorprenderĆ”s. Desde supercamrero.com agradecemos a los editores de la web oficial de la "Brewers Association," si su ayuda nos hubiera sido mas difĆcil poder realizar esta clasificaciĆ³n de cervezas del mundo que compartimos con ustedes
En Escocia, se desarrollĆ³ en el siglo XIX un estilo propio de ale, la Scotch Ale, que se caracteriza por tener mayor cuerpo y dulzura, y menos sabor y olor a lĆŗpulo que otras ales britĆ”nicas. Este estilo se ha hecho popular tambiĆ©n en NorteamĆ©rica.
Las Cervezas Belgas , se desarrollaron muchos estilos, entre los que sobresalen las Belgian Ale, Belgian Strong Ale, witbier, oud bruin, biĆØre de garde, saison y algunos estilos famosos por haber sido originalmente elaborados en abadĆas como Dubbel, Tripel y Quadrupel. De entre estas Ćŗltimas se encuentra la cerveza trapista.
Las Cervezas Alemanas , tienen un predominante gusto por las lagers pero aun asĆ existen varios tipos de ales como Altbier, Hefe Weizen, Berliner Weissbier y Kƶlsch.
Para el consumidor promedio de cerveza, la diferencia entre Ale y Lager se resume a su apariencia, colores y sabores. Las cervezas Ale tienden a ser mĆ”s frutales contiene mas cantidad de alcohol con mucho cuerpo vamos una explosiĆ³n de sabor , mientras las cervezas Lager son de sabores limpios y con frecuencia se describen como mas refrescantes.
Ahora ya conoces por que las cervezas tipo Ale son tan importantes para la cultura cervecera sin ellas no tendrĆamos todo el abanico de cervezas que hoy conocemos por eso ahora solo nos queda probarlas y disfrutar. CuĆ©tanos cual es tu cerveza ale favorita dejando un comentario.
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