cómo tener mas clientes en tu negocio.

El gusto por el buen café y el buen comer no entiende de edad, pero actualmente hay una generación que sobresale entre todas las demás que es  tu clientela mas importante, estamos hablando de los millennial. Te aconsejamos que conozcas un poco más a estos bar lovers confesos, porque pueden ser la pieza clave que faltaba para aumentar las ventas en tu negocio. 

Antes de Empezar tengo una pregunta, ¿Cuánto sabes sobre los millennials? Son la generación más conocida y criticada, la más grande y la primera que puede considerarse como global. Aunque no hay consenso respecto a las fechas, los expertos en la materia encuadran en este grupo de la población a los nacidos entre los años 80 y mediados, o finales, de los 90.

La relación entre millennials y los bares

En España los millennials suponen alrededor de 8 millones de personas, que han crecido con los inicios de la digitalización y que comparten los mismos valores que todos los jóvenes occidentales. Hiperconectados, preparados, emprendedores, exigentes, globalizados y con un particular gusto por el café y los cocteles.

Sí, has leído bien. Algo que tienen en común los millennials de todo el mundo, es que  constituyen un importante porcentaje de los consumidores en términos globales.

Para la mayoría de ellos, ir al bar es una elección dentro de su estilo de vida activo  lo entienden como una necesidad para pasar el día y entretenerse. He aquí el motivo por el que debemos prestar atención a sus hábitos de consumo. 

¿Qué tendencias siguen los millennials?

Lo primero que debemos de tener en cuenta es que los millennials valoran más la experiencia de disfrutar algo único y no miran mucho el precio del mismo, por tanto, esperan que sean las propias marcas y empresas las que se esfuercen en mejorar y adaptarse a sus necesidades.

Calidad frente a cantidad

Es el mandamiento número uno. Hablar de calidad significa tener un buen producto y trabajarlo bien. Por que cuando los millennials consumen fuera de casa, estarán dispuestos a pagar más por una bebida o comida buena , compleja e innovadora. Así que, valora en tener esto en tu local:

• Optar por un café especial , se traducirá en un salto a  niveles altos de calidad. Que dan lugar a un aroma, sabor y personalidad únicos, y que además, se obtiene a partir de un proceso de producción de cafe artesanal respetuoso con las partes implicadas. 
• Buscar nuevos sabores. Experimenta, trabaja en alternativas, amplía tu carta con bebidas diferentes y cámbiala según la estación del año. En nuestro blog puedes encontrar muchas recetas e ideas para dar una oferta exclusiva a tus clientes.
• Actualizarse continuamente. Seguir las últimas tendencias,  para esto es importante estar presente y seguir las redes sociales, este punto es  igual de importante que tratar de mejorar las elaboraciones y preparaciones de café, bebidas o comidas que tengas en la carta. Estar al tanto de cómo evoluciona el sector en diferentes países, reciclarse con nuevos cursos, aprender nuevas técnicas,… 

Responsabilidad medioambiental y social.

Los millennials han sido una generación muy estigmatizada que ha pasado a convertirse en la voz del cambio, impulsando un estilo de vida saludable con ellos mismos y con el medioambiente. Por lo que se esfuerzan por implicarse con: 

• Una alimentación saludable. En este caso, debemos facilitar una oferta variada con recetas más nutritivas y saludables como los super cafés, hechos a base de café y super alimentos como. Otras buenas opciones para incluir en carta pueden ser las leches vegetales, los mocktails de té y los combinados café, sin alcohol.
• La sostenibilidad y ecología. Respetar el medioambiente es una tendencia en alza y la palabra sostenible está de moda, lo tenemos claro. Y es que los bar lovers se preocupan cada vez más sobre el origen y los procesos de elaboración de los productos que se venden en el bar o restaurante. 

El ritmo del mundo millennial

No nos podemos olvidar de que los millennials son un público muy activo, que exige cada vez más rapidez en la preparación y comodidad del servicio. Porque les gusta poder disfrutar de un buen café con calma en una cafetería, pero también poder llevarlo consigo si no tienen tiempo para sentarse en el local. Unos tips a tener en cuenta:

• Estudia cuáles son los gustos de tus clientes, las bebidas más solicitadas e intenta tener algunas preparaciones a punto para ahorrar tiempo, siempre y cuando no empañen la calidad de las bebidas.
• Experimenta nuevas formas de pedido y entrega, para adaptarse a las circunstancias del momento.

La importancia del diseño

Es cierto que el diseño de un plato o un coctel nunca debe comprometer la calidad del producto que vendas. Sin embargo, diferenciarse estéticamente también es un factor relevante para los millennials.

Esta generación tiene predilección por el diseño cuidadoso de productos y espacios, convirtiéndolos en elementos esenciales dentro de esa experiencia que supone sentarse a tomar un café o una cerveza en un bar . ¿Nuestras recomendaciones?

• Apuesta por una vajilla en sintonía con el local y el concepto del negocio. 
• Trabaja en presentaciones más elaboradas de tus recetas o utiliza plantillas para decorar tus cafés, y asegúrate de que esta experiencia es instagrameable, es decir, lo suficientemente atractiva para que tus clientes saquen una foto de las preparaciones o de tu local y lo compartan en las redes sociales y de paso te promocionen indirectamente .

Tú también puedes hacerlo en las tuyas. Te dejamos aquí una guía para sacar el mejor perfil a tu trabajo.

Para terminar querido lector la industria de restauración y bar  está en evolución constante y, como propietarios de un negocio, debemos adaptarnos a los cambios en los hábitos y tendencias de consumo. Escucha a tus clientes, descubre sus intereses y preocupaciones. Con estos consejos podrás fidelizar y atraer a consumidores potenciales. 

Échale un vistazo a los enlaces recomendados dentro del post  y haz una lista de puntos fuertes que debes explotar y puntos débiles que mejorar. ¡Ahora es el momento de  dar lo mejor de nosotros !.