La Restauración Consiente.

Hola amigos esta vez le voy hablar sobre un tema que esta siendo tendencia en los últimos años se trata de la restauración consiente. Este tema nace por la creciente conciencia ecológica que se tiene sobre los recursos limitados de nuestros querido planeta. 

En la actualidad no es una novedad escuchar hablar sobre cambio climático, contaminación, falta de recursos a largo plazo, sobrepoblación , energías renovables y nuevo orden mundial entre otros temas que son parte de las conversaciones de  bar que se tienen con los amigos.

Gracias a la repercusión que tiene esta nueva conciencia global sobre el daño que le estamos haciendo al planeta esta cambiando la forma  de actuar de las empresas ahora tienen mas en cuentas las políticas medioambientales para contribuir en el cambio de las costumbres consumistas que tenemos hoy en día. Lo ecológico esta de moda y las empresas que apoyan y promueven buenas practicas en materia de contaminación , reciclaje, energías renovables y gasto de recursos tienen el visto buenos de sus clientes algo que como mencione antes es una tendencia que sube como la espuma en las costumbre socioculturales del  siglo XXI.

En que consiste la coctelería consiente.

La restauración consciente, es un  proyecto que esta enfocado en insertar la sostenibilidad en el ADN de la industria en general se aplica en restaurantes, bares y hoteles .  El objetivo es crear consciencia sobre conceptos clave como ambiente, sostenibilidad, economía circular, hábitos saludables, consumo responsable y responsabilidad social a través de la coctelería, las bebidas y los bares.

La idea principal es reducir la cantidad de recursos utilizados y el impacto ambiental de cada operación. La importancia de concientizarnos, medir y reducir el impacto ambiental que estábamos generando en los bares . haciendo que la base de este proyecto sea concientizar y educar a la comunidad en prácticas sostenibles.
Si quieres hacer que tu bar comparta los objetivos y  visión, desarrollando soluciones con un impacto positivo en el medio ambiente y la comunidad. debemos partí de cuatro idea básicas.

• Consumo Local: Promocionar productos  de producción que se encuentra en tu pais para potenciar las economías locales creando un impacto positivo y duradero en nuestras comunidades.

• Buenas Prácticas: la premisa de las 4 R repensar, reducir, reutilizar y reciclar.

• Uso Eficiente de Recursos: se trata de  trabajar para minimizar la huella de carbono  y aprovechar al máximo cada recurso disponible que tenemos en el bar.

• Trabajo en Equipo:  El trabajo en equipo para difundir esta idea es lo que hace que el sueño funcione. Invitando a todos los actores de la industria en la creación de prácticas sostenibles en la industria.

Como hacer un bar o restaurante sostenible.

Empezamos re-pensando los ingredientes que utilizamos en nuestra carta según la estación para aprovechar las frutas, hierbas y vegetales en su mejor momento; y reutilizando un mismo insumo varias veces, como por ejemplo los cítricos .  En nuestra web por ejemplo te ofrecemos una receta para un sirope  de Café Reutilizado. 

Repensar significa también preguntarnos cuánto conocemos sobre las marcas de bebidas o sobre los ingredientes que estamos utilizando para nuestros cócteles y decidir trabajar con aquellos que apuestan por iniciativas sostenibles en su producción, promoción y distribución.
Una de la buenas practica que se proponen es el reducir el uso de plásticos, como por ejemplo vasos, sorbetes, empaques etc. Que contaminan a nuestro ecosistema. Con este fin se  proponen utilizarlos en el caso que sean realmente necesarios y   reemplazarlos por materiales alternativos biodegradables. De esta manera logramos reducir drásticamente la cantidad de plásticos utilizados y eliminamos el plástico de la ecuación. 

La correcta separación de los residuos implementando buenas prácticas reales de  reciclaje es otro elemento esencial para volver nuestro establecimiento sostenible. 
Pero la más importante de todas nuestras iniciativas radica en cuidar los equipos de trabajo. Esto implica asegurarse de que accedan a una alimentación sana, nutritiva que duerman la cantidad de horas necesarias y practiquen algún tipo de actividad física que ayude a la relajación de su cuerpo y mente como yoga, meditación y deporte.

Como generar conciencia en el consumidor. 

Para crear concientización la mejor formula es la educación de los cliente así  logramos que el  mensaje impacte positivamente en el consumidor. Por eso debemos procurar de que cada cliente q que llega a nuestros local comprenda lo que significa la restauración Consciente, por qué es importante hacer foco en estas problemáticas medioambientales y explicarle como  pueden contribuir  ellos mismos para consumir de manera consciente cuidando su salud, la comunidad y el ambiente. 

Desde el super camarero Compartimos este mensaje 

Inspiremos a quienes sueñan -como nosotros- con un futuro mejor.

Esta claro que una queda mucho  por hacer   pero lo importante es que ya se empezó a trazar un camino. Este es el inicio del cambio. también te animo a que participes de la iniciativa Coctelería Consiente en donde hemos podido comprender realmente de que se trata este tema.  Como siempre te invito a compartir con todos las formas que conoces de restauración consiente deja un comentario. todas las ideas son buenas  para construir una industria más sostenible.