Como se Define la Mixología.

El tomar bebidas mezcladas no es algo nuevo, los inicios propios de la mixología se pueden comenzar a trazar desde el final de la segunda Guerra Mundial. Además  la cantidad de bares, alrededor del mundo ha crecido tanto, como los diferentes tipos de licores, que se pueden combinar y mezclar para hacer bebidas atractivas para los clientes. Cada vez es más común encontrar  restaurantes, bares, pubs, etc . Que se especializan en la preparación de cocteles y que cuentan con el equipo correcto para hacerlo.  

En este artículo vamos a hablar ampliamente de la mixología que generalmente es aceptada como un término refinado sobre el estudio más profundo del arte de mezclar bebidas, también explicaremos  que diferencia  la mixología de la coctelería. Además de darte unos detalles útiles para que empieces  a formarte  y ser un bartender profesional. También te puede interesar la historia de la coctelería.

Qué es la mixología.

La mixología trata sobre el  conocimiento más profundo de la coctelería. con esto nos referimos a que la mixología es la investigación de los ingredientes de un coctel creando un método de  elaboración y mezcla, es decir, la mixología estudia los productos con los que se elabora una mezcla, el porque se mezclan  y cómo se mezclan.

Con ese estudio  se  busca  crear un sabor y una sensación. Jugar con los aromas y las texturas. Para esto es necesario conocer algo de  química básica y aprender sobre esencias, especias, frutas y decoración.

La mixología se volvió un término utilizado más comúnmente en los últimos años y generalmente usado para referirse a un grado más alto del estudio de mezclar cocteles y bebidas,  funciona como un elemento diferenciador de las labores diarias de un bartender. 

Esta definición y su uso es uno de los muchos debates dentro de la comunidad , usualmente por que la impresión que deja  un mixólogo es mejor que la del bartender. Sin embargo esta  comparación no es necesaria. Ninguno es mejor que el otro y cada uno tiene diferentes habilidades. Esto te lo explicamos mejor en el articulo sobre bartender vs mixólogo .

Cual es la diferencia entre la mixología y la coctelería.

La mixología y la coctelería tienen caminos paralelos que parecen opuesto pero no lo son,  la mixología y la coctelería son dependientes entre si. La principal diferencia radica en que ambas tratan conceptos diferentes que explicaremos en breve, pero tienen un elemento en común la preparación de bebidas mediante la mezcla de varios ingredientes. 

La mixología  puede definirse: como la especialización en la creación de nuevas combinaciones. La mixólogo estudia en profundidad la composición de las bebidas alcohólicas y  la investigación de la relación entre las bebidas, las frutas, las flores, las hierbas, los helados y cualquier otro ingrediente comestible que pueda ser transformado en líquido, por distintos métodos de elaboración para realizar, una combinación exitosa de ingredientes que sea original y sabrosa. 

Para este fin se vale personas conocidos como mixólogos que reúnen habilidades y conocimientos  avanzados para poder utilizar la ciencia para la preparación de sus bebidas buscando innovar y trascender los límites de la coctelería convencional.

La coctelería puede definirse : como la acción de mezclar bebidas con diferentes métodos de Preparación. La coctelería  en general consiste en la  preparación  de una mezcla, que contiene por lo general mas de dos  ingredientes con el fin de satisfacer el paladar de los clientes.

Este punto es importante por que la coctelería se vale de personas conocidas como bartenders que saben preparar cócteles , enfocándose en el arte de la decoración,  los bartenders conocen los sabores de los distintos alcoholes y sus graduaciones. Saben preparar distintas clases de cafés especiales y conocen todo  el funcionamiento de una barra. Además de contar con habilidades especiales una de ellas es el flair bartending.

Así Podemos afirmar que la mixología trata sobre la creación de las bebidas que la coctelería se encarga de preparar. Por lo tanto las dos aunque diferentes son igualmente  indispensables.

Conclusiones.

La mixología es una forma especializada de mezclar bebidas usando el análisis y técnicas basadas en la ciencia para entender y experimentar con los ingredientes utilizados en la coctelería. 

Entre las formas más populares de hacer Cocteles encontramos la  mixología molecular, donde se incluye el uso de espumas, nitrógeno líquido, geles, gases, solidificaciones, líquidos, etc. te recomendamos leer el articulo relacionado sobre que es la coctelería molecular. Esta nueva rama se ha convertido en objeto de estudio actualmente.

Para terminar existen muchos bartenders y  mixólogos establecidos alrededor del mundo que practican o se especializan en la mixología molecular, y algunos de ellos la promueven . Como la forma de preparación exótica de cocteles clásicos y originales, experimentando con todos  procesos conocidos de mezclas, poniendo al límite los elementos de la coctelería, con  el propósito de manipular los estados de la materia para crear nuevos sabores, texturas, y sensaciones que mejoren la experiencia de los consumidores.