Consejos para montar un bar o un restaurante.

Hola amigos en este apartado daremos unos consejos a tener en cuenta a la hora de montar un negocio de cualquier tipo, hablaremos sobre como podemos definir el concepto del negocio que queremos, la forma de enfocarla y los valores que tendrá. Estos consejos son una herramienta que nos asegura el éxito de nuestro negocio.

En este articulo no vamos a hablar de métodos fantasmas para tener una empresa ganando millones. Tampoco te voy a recomendar diferentes tipos de negocio en restauración. Por que en cuanto a modelos de negocio, en el mundo de la restauración los tipos más habituales que  encontrarnos son gourmet, de especialidad, familiar, buffet, de comida rápida, temáticos o take away  y el bar de paco de toda la vida. No vamos a mencionar el tema de permisos o requisitos legales para establecer un negocio por  que cada pais tiene sus propias leyes  y no se puede  constituir una empresa en España igual que en México.

Aunque si empiezas una nueva aventura, es  importante que tengas claras una serie de necesidades y tareas previas al desarrollo de tu proyecto. Desde el concepto de negocio hasta los trámites legales y administrativos para la apertura. 

En este artículo te ayudaremos a  poner en orden tus ideas y adaptarlas a la realidad, para que puedas crear una empresa del siglo 21 que genere  ingresos aceptables y con suerte mas que aceptables pero ya dependerá de la gestión administrativa que tengas.

Consejos Básicos. 

El punto de partida es la organización  puedes pensar  que necesitas  muchas  cosas mas y estas en lo cierto, pero  el punto es que sobre todo lo demás esta el nivel de organización  de tu negocio por que sin organización no tienes nada recuerda:

"Organizar consiste en disponer de los medios materiales y humanos para alcanzar las metas establecidas bajo normas de conducta marcadas y basándose en criterios de eficiencia"

En esa última frase se resume la importancia trascendental que tiene la organización para un negocio, con una buena organización , obtendrás multitud de beneficios por ejemplo mayor productividad con el mínimo gasto, para ello es necesario planificar las actividades de tu equipo de trabajo y  los recursos materiales adecuadamente.

Como este tema es bastante amplio en el siguiente enlace relacionado  explicaremos mas ampliamente todos los principios de la organización empresarial. 

Sin embargo la organización no los es todo nos hace falta uno de los pasos mas importantes para definir nuestro plan estratégico de  empresa es saber:

• Que hace la empresa 
• Como lo hace 
• A dónde quiere llegar  

Esto supone definir una misión o dicho de otra manera un objetivo que explica la razón de ser de la empresa y responde a la pregunta ¿ para que existe la empresa que voy a crear ?. esta pregunta nos aporta algo muy importante.

Los  principio, creencias y reglas que regulan la organización  de tu empresa constituyendo la filosofía que da soporte a la cultura empresarial, los valores de la empresa contestan la pregunta que debes hacerte en esta punto es  ¿ en qué creemos y como somos ?

De la respuesta dependerá la situación futura de la empresa que estas construyendo , por que la organización empresarial sirve,  como guía para dirigir los esfuerzos de todos los miembros de la empresa hacia la misma dirección. Pero los valores o principios en que se fundamenta son mas importantes para la visión de futuro por que queremos que nuestra empresa funcione durante varios años, debemos también pensar en ¿ Como queremos que sea la empresa en el futuro? estoy hablando de objetivos a largo plazo.

Estos puntos que mencionamos la misión, la visión y los valores de la empresa nos ayudan para crear cualquier tipo de negocio , un bar un restaurante etc. En el siguiente enlace exponemos de forma mas detallada como definir la misión , la visión y los valores de la empresa.

Lo que te quiero decir es que antes de poner en marcha tu proyecto debes definirlo y hacer un estudio de mercado para saber si el modelo elegido tiene recorrido en la zona donde quieres implantar tu negocio. 

Crea Cultura empresarial.

La tendencia para crear nuevas empresas que conviven en la sociedad es un asunto cultural por lo tanto la cultura empresarial de una empresa reflejara un conjunto de valores creencias ideas, sentimientos y voluntades que  caracterizan el comportamiento de la misma en todos los niveles de la empresa. Algo muy positivo y valorado por tus futuros clientes. 

Las funciones que cumple la cultura empresarial en una empresa son:

• Regulación de actuaciones: Define los límites ante una determinada situación proporcionando un entorno estable , consistente y seguro
• Sentido de permanencia: Se desarrolla un sentimiento de permanencia al grupo que refuerza los lazos de unión con los empleados y clientes
• Identificación: nos sentimos vinculados y nos sentimos identificados con los valores que tenemos frente a la sociedad
• Motivación: los valores compartidos generan cooperación y se facilita la creación de un compromiso
• Estabilidad: todo el conjunto  incrementa la estabilidad de los miembros de la empresa  y los clientes fomentado mantenerla unida.

Un ejemplo de cultura empresarial que podemos explicar es la cultura tipo academia en donde se valora a los trabajadores formándolos continuamente para que avancen profesionalmente gracias a la obtención de experiencia y habilidad en conocimientos funcionales.

Métetelo en la cabeza solo tienen éxito las empresas que se basan en la satisfacción de las necesidades de sus clientes con esto quiero decir que la moraleja es tener una  buena misión de empresa estudia una necesidad y búscale una solución .

Por ultimó todos los negocios están formadas por un grupo de individuos que desarrollan funciones establecidas para alcanzar los objetivos ,  que tienen marcados con unos elementos determinados. Los recursos humanos, son importantes por que nuestro futuro bar o restaurante vende experiencias agradables y entre ellas la que mas destacada es el capital humano pudiendo influir positiva o negativamente. en el siguiente articulo te explicamos como tener camareros mas eficientes.

Conclusión: 

Montar un bar o restaurante es una decisión que hay que madurar convenientemente, llevando a cabo una investigación previa en profundidad. Sector, tendencias, clientes y mercado local, competidores, proveedores y canales de compra, aspectos legislativos, son los temas principales en los que hay que detenerse.

También es necesario realizar un análisis interno muy sincero, para saber qué podemos hacer con los recursos con los que contamos (económicos, técnicos, humanos, etc.). Un buen estudio previo y el conocimiento de nuestro público objetivo, nos permitirá definir de la forma más concreta posible nuestro concepto de negocio, su estructura, posicionamiento, ubicación y elementos de marketing.